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Poulet au lait de coco à la vanille

octobre 26, 2021

Cuisinez malin et gourmand avec les
Avec les banques alimentaires, nous vous proposons de découvrir une recette savoureuse et facile à réaliser sans vous ruiner. L’objectif : vous proposer des menus maison équilibrés, préparés avec des bons produits pour la santé.

Aujourd’hui au menu, le poulet au lait de coco à la vanille

Coût : 1,80 € /pers.

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 cuisses de poulet

40 cl de lait de coco

1 gousse de vanille

– 1 citron vert

– 1 oignon

– 1 petit morceau de gingembre

– 2 cuillères à soupe de curcuma en poudre

– 2 gousses d’ail

– 1 branche de Thym

– 1 feuille de bois d’inde ou de laurier

– Quelques brins de coriandre

– 1 cuillère à café de mélange 4 épices

– 2 cuillères à soupe d’huile

– 1 pincée de sucre

– Sel

Préparation :

  • Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, le poivre et une cuillère de curcuma. Mélangez bien et réservez.
  • Hachez finement l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre.
  • Pressez le citron.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines.
  • Mélangez le lait de coco avec la 2ème cuillère de curcuma. 
  • Dans une cocotte, mettez l’huile et faites dorer les cuisses de poulet à feu vif.
  • Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre, la coriandre, le thym et la feuille de bois d’inde. 
  • Mélangez et mouillez avec un peu d’eau. Laissez cuire à couvert et sur feu moyen pendant 15 minutes
  • Incorporez ensuite le jus de citron, la pincée de sucre, les graines de vanille et le lait de coco.
  • Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 15 autres minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement.
  • Servir bien chaud avec du riz.

C’est prêt. Bon appétit !

 

 l’astuce :

Conservez la gousse de vanille pour faire du sucre vanillé maison en l’ajoutant dans un pot avec du sucre roux.

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