Préparation :

• Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
• Faites cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
• Égouttez le chou-fleur.
• Laissez refroidir.
• Mélangez les 2 oeufs avec la farine et le sel.
• Délayez cette pâte avec un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse.
• Faites tremper le chou-fleur dans la pâte.
• Faites chauffer l’huile dans une bassine à friture ou une poêle haute et plongez-y les bouquets de chou-fleur.
• Laissez dorer.
• Égouttez, salez.